Il ciliegio, o Prunus avium, è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee, originario dell’Europa, del Nord Africa e dell’Asia. In Italia la sua coltivazione si concentra in Emilia Romagna, Veneto, Campania e Puglia.
E’ un albero caducifoglie (perde le foglie al sopraggiungere della stagione sfavorevole) e latifoglie poiché le sue foglie hanno forma ovale con bordo seghettato, i fiori sono bianchi e profumati. Ha un tronco dritto con una corteggia color porpora-marrone e grazie alla sua resistenza il legno della pianta è utilizzato per produrre mobili e strumenti musicali. Può superare i quindici metri di altezza, tollera il freddo e il caldo ed è una pianta longeva capace di vivere circa cent’anni se esposta alla luce del sole. Quella del ciliegio è una fioritura ricca di fascino che coincide con l’inizio della primavera mentre il suo frutto, la ciliegia, è caratterizzato da un colore rosso cupo, di forma sferica, a volte leggermente allungata, ha un sapore dolce che la rende la regina della tavola durante la bella stagione.
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